Situé à Bedous, dans la vallée d’Aspe, le Moulin de la Vallée d’Aspe est un moulin à eau datant du XVIIIe siècle. Toujours en état de fonctionnement, il témoigne également d’une ancienne activité de forge. Le site permet ainsi de découvrir un équipement lié à la production de farine et à l’histoire des activités artisanales de la vallée.
Une exposition retrace les différentes étapes de la fabrication de la farine, depuis la hache de pierre polie découverte sur le site du moulin jusqu’au four à pain et à la dégustation. Cette présentation met en relation les traces anciennes présentes sur le lieu et les pratiques liées à la transformation des céréales.
Le moulin et ses alentours se visitent avec un raconteur de pays. Une famille de meuniers y est installée depuis 1836. Elle propose notamment de la petite restauration biologique, avec des crêpes, des tartines, une buvette, des jus frais de fruits et de légumes ainsi qu’une cuisson à la plancha. Le site comprend également la vente de pain biologique fabriqué avec la farine produite sur place, sous les yeux des visiteurs.
