La Bergerie de Bonvillard est une exploitation agricole consacrée à l’élevage de brebis laitières. Son activité repose sur la production de lait de brebis et sur sa transformation en produits fermiers. Elle propose ainsi du fromage de brebis fermier ainsi que du yaourt de brebis fermier.
Cette activité associe donc l’élevage et la production alimentaire dans une même exploitation. La mention « fermier » caractérise des produits élaborés dans le cadre de l’exploitation agricole, à partir de la production issue de l’élevage. Le fromage et le yaourt constituent deux formes distinctes de valorisation du lait de brebis : le premier relève de la fabrication fromagère, tandis que le second appartient à la famille des produits laitiers fermentés. La Bergerie de Bonvillard témoigne ainsi d’une activité agricole orientée vers la production laitière et la transformation de produits issus de l’élevage ovin.
