L’église Notre-Dame de l’Assomption est un édifice de style gothique flamboyant, caractérisé ici par une façade occidentale particulièrement remarquable. Celle-ci est percée de trois portails, qui constituent l’un des principaux éléments à admirer. L’édifice se distingue également par son clocher en forme de tiare, surmonté d’une flèche atteignant 52 mètres de hauteur.
À l’intérieur, la nef reçoit la lumière de magnifiques vitraux du XVIe siècle. Elle conserve aussi un orgue dont le buffet, placé en 1542, est considéré comme l’un des plus beaux de la Renaissance. L’église comprend en outre dix-neuf chapelles, chacune affectée à une confrérie. Cette organisation contribue à la richesse et à la diversité de ses espaces intérieurs.
La qualité de l’édifice a été soulignée par Henri IV, qui l’aurait qualifié de « plus belle chapelle du royaume ». L’ensemble associe ainsi l’ampleur de son architecture, la richesse de ses vitraux, la présence de son orgue Renaissance et la singularité de son clocher.
