Ferme d’Idoine

La Ferme d’Idoine tire son nom d’une vache élevée à Sauchay, au hameau des Rendus. Damien, qui a repris l’activité d’éleveur après son père Gabriel, a accompagné Idoine avec passion. Pendant plus de dix ans, celle-ci a donné son lait et guidé le troupeau, aussi bien au pré qu’à l’étable.

L’installation de l’élevage et les choix réalisés sur place permettent de créer des recettes de glaces présentées comme un reflet du terroir et du savoir-faire local. Parmi les parfums proposés figure notamment une glace au caramel de pomme dieppois ; d’autres associations, comme une glace au Neufchâtel, peuvent également être envisagées. Une sélection attentive des ingrédients complète cette gamme destinée à répondre à différents goûts.

Avec son collègue Emmanuel, Damien porte une attention particulière à la mise en valeur du territoire. Leur pratique agricole repose sur l’observation, la gestion durable des terres et le suivi quotidien des animaux. Elle comprend une exigence constante pour leur confort et leur santé, un usage rigoureux des produits de santé végétale et des produits vétérinaires, ainsi que le maintien et l’entretien des prairies. Les animaux y pâturent plus de huit mois par an.

La santé d’Idoine et la qualité de son environnement occupent ainsi une place centrale dans le travail d’éleveur. Plusieurs visites étaient organisées en 2023, sur réservation auprès de Dieppe-Maritime Tourisme.