À la suite de la destruction du centre-ville de Dieppe lors de la Grande Bombarderie de 1694, les Arcades de la Bourse sont intégrées au programme de reconstruction de la ville mis en place par Ventabren, architecte de Louis XIV. L’édifice adopte un style classique associé aux places royales édifiées au XVIIe siècle.
Au rez-de-chaussée, des piliers et des arcades forment un passage couvert qui permet de circuler devant les boutiques installées dans les entresols. Cette disposition évoque la place des Vosges, à Paris. La façade, symétrique, s’élève sur deux niveaux uniformes reliés par des pilastres, dans une composition qui rappelle la place des Victoires, également située dans la capitale.
Ouvert sur le port, cet ensemble témoigne de l’importance de l’activité maritime dieppoise. Le nom « de la Bourse » renvoie à l’activité économique de la ville, tandis que celui de « poissonnerie » fait référence aux étals des poissonniers installés sous les arcades et sur le quai Henri IV, où les pêcheurs se tiennent encore aujourd’hui.
Par leur architecture et leur monumentalité, les Arcades sont devenues emblématiques de Dieppe. Elles conservent une activité animée grâce aux restaurants, à l’hôtel et aux boutiques qu’elles abritent. Éclairées la nuit, elles s’inscrivent dans le paysage dieppois aussi bien de jour que de nuit.