La Chèvrerie du Moulin de Prouville est un lieu de vente consacré aux produits issus du lait de chèvre. Son offre comprend des fromages frais, ainsi que des fromages affinés, dont la maturation permet de développer des textures et des saveurs différentes. Certains sont également proposés aromatisés ou épicés, offrant une diversité de goûts au sein de la gamme.
La vente concerne plusieurs formes traditionnelles de fromages de chèvre. Elle comprend notamment les crottins, petits fromages généralement de forme ronde, les bûchettes, présentées sous une forme allongée, ainsi que la tomme. L’établissement propose aussi des produits laitiers tels que des yaourts et de la faisselle. Cette dernière désigne un fromage frais égoutté dans un récipient ajouré, tandis que les yaourts appartiennent à une préparation laitière à la texture souple. L’ensemble réunit ainsi des produits frais ou affinés, ainsi que différentes présentations et préparations.
