Dans le Tarn, le village de Gijounet se situe au creux de la vallée du Gijou. Son environnement est décrit comme un espace entouré de bois et de prairies, parcouru par une multitude de sources et de petits ruisseaux. Cette présence de l’eau participe à la physionomie naturelle du site et accompagne l’implantation du village dans la vallée.
Les origines de Gijounet sont situées au Xe siècle. À cette époque, le village était dirigé par deux grandes seigneuries, qui en assurèrent la gouvernance jusqu’au XIIe siècle. Une seigneurie correspond alors à un territoire placé sous l’autorité d’un seigneur. La mention de ces deux pouvoirs seigneuriaux souligne l’organisation politique du village durant les premiers siècles de son histoire. Les informations disponibles présentent ainsi Gijounet à travers son cadre naturel et ses origines médiévales, marquées par cette double direction jusqu’au XIIe siècle.
