La visite de la fabrication du jambon de Lacaune, proposée par les Salaisons Oberti, permet de découvrir une société implantée dans les Monts de Lacaune, au cœur du Tarn. L’établissement se trouve à 800 mètres d’altitude, dans le parc régional du Haut-Languedoc. Cette implantation géographique constitue le principal cadre présenté par la notice : elle situe l’activité dans un environnement montagnard et régional clairement identifié.
L’histoire de l’entreprise commence en 1956, lorsque M. Ernest Oberti crée sa société. Depuis cette date, le nom des Salaisons Oberti est associé à la fabrication du jambon de Lacaune. La visite met ainsi en relation un produit portant le nom de son territoire et une entreprise fondée au milieu du XXe siècle. Elle offre un aperçu de l’activité de cette société installée dans les Monts de Lacaune, à proximité du lieu auquel son produit est rattaché.
