Les Restanques de Saint-Clair témoignent de l’importance des aménagements agricoles en pierre sèche dans l’histoire du Lavandou. En Provence, ces ouvrages sont couramment appelés « terrasses » ou « restanques ». Ils consistent en des murs construits avec des pierres assemblées sans mention de mortier, afin de structurer les terrains et de former des surfaces cultivables. À la fin du XIXe siècle, des terrassiers piémontais ont édifié les restanques de Saint-Clair. Leur intervention a permis d’aménager cet espace pour la culture de primeurs et de fleurs. Ces murs s’inscrivent ainsi dans une histoire locale liée à la mise en valeur des terres et au développement de productions agricoles. Par leur présence, ils rappellent le travail réalisé pour adapter les terrains aux besoins des cultures et constituent un élément de l’histoire rurale du Lavandou.
