Le moulin Brûlat est situé sur le chemin de Villevieille, dans un environnement naturel. Il se trouve le long de l’itinéraire qui reliait autrefois l’ancien et le nouvel emplacement de Gassin. Cette situation inscrit l’édifice dans un espace de passage entre ces deux lieux associés à l’histoire de la commune, sans que le texte source précise davantage les modalités de cette liaison.
Aujourd’hui, le site accueille une aire de pique-nique. Il constitue ainsi un lieu où la découverte du moulin peut être associée à une halte en plein air. Depuis cet emplacement, le regard s’ouvre largement sur le golfe de Saint-Tropez, dont il offre une vue remarquable. Le moulin Brûlat se distingue donc à la fois par sa présence dans le paysage naturel et par sa relation avec un ancien itinéraire reliant les deux emplacements de Gassin.
