A l’origine, au XIVe siècle, le marché de Montlhéry se tient place de la Souche qui s’appelle alors la place du vieil marché. Au Moyen Âge, il s’agit d’un marché aux fourrages, à la paille et aux grains. Son histoire est aussi ponctué d’événements sanglants, ou plus heureux, qui attestent de sa fonction de lieu de justice et de réunion. Ainsi, en 1589, la triple exécution publique de Guillaume Dumant, Innocent Moreau et Olivier Hurtault s’y déroule. A la veille de la Révolution, en avril 1789, en raison de la pénurie de céréales, du coût de la vie et des problèmes de subsistance, la place du marché est noire de monde. Les habitants viennent y manifester leur mécontentement. Plus tard, le 12 février 1793, on y plante un chêne vivace, symbole de l’ordre, de l’union et de la fraternité.
Finalement, au XIXe et XXe siècles, le marché s’installe sur l’actuelle place qui porte son nom. On y trouve d’abord une halle en bois, ainsi qu’une petite tour au sommet de laquelle est installée une horloge. Le marché comprend plus de 40 petites boutiques proposant des produits manufacturés, des denrées produites dans les environs (légumes, fruits, gibiers, poissons). Montlhéry est alors réputée pour la vente de céréales. Le marché hebdomadaire se tient le lundi, jour de plaidoirie solennelle. Les halles et la tour de l’horloge sont finalement détruits en 1916, puis un marché couvert est reconstruit en 1965. Celui-ci est à son tour démoli en 1991. Aujourd’hui, la place du marché est un lieu vivant où les commerçants se retrouvent toute l’année, les lundis et samedis.
